شروط البلدية فتح مطعم في السعودية واشتراطات البلدية بشأن المطابخ، يعتمد الناس في المرحلة الاخيرة من الوقت على الاكل السريع والاكل الجاهز وحتى على الذهاب الى المطاعم برفقة الاصدقاء او الأسرة او حتى بمفردهم بعد يوم عمل شاق، وهذا ادى الى تداوُل المطاعم والمطابخ في كل موقِع في العالم وتختلف الخدمات التي يقدمها كل مطعم ونوع الطعام الذي يقوم باعداده، فمنهم من يعتمد على الخدمة الذاتية، ومنهم من يقوم بتوظيف جرسونات لاعانة العميل، وهنالك مطاعم تقوم باعداد الوجبات السريعة كالبرجر والكنتاكي وغيرهم، ومنهم من يقوم باعداد الاكلات التقليدية كالرز بكافة انواعه والى غير ذلك من الصحون الشعبية، ويجب ان تخضع هذه المطاعم لرقابة معززة من قبل الحكومة .

شروط البلدية لفتح مطعم

توجد شروط محددة ينبغي الاهتمام بتطبيقها كاملة من غير إنقاص من أجل ضمان تشغيل المطعم الخاص بك، وفيما يلي أبرز شروط البلدية لفتح مطعم:.

شروط خاصة بالموقع.

ألا تقل المساحَة بين موقع المطعم ومحلات الغاز عن 25 متر.
ألا تقل المساحَة بين موقع المطعم ومحطات الوقود عن 30 متر.
ألا تقل مسافة المطعم عن 65 متر مربع.
ألا تقل مسافة المطعم المندي عن 100 متر مربع.
أن يوجد المطعم في أحد الطرقات التجارية أو أحد المؤسسات التجارية أو أحد الأماكن المحددة لذلك في المخططات الحديثة.

صالة الطعام

أن تشمل صالة الطعام عدد من الطاولات المناسبة.
أن تشمل صالة الطعام على عوائق للفصل بين الطاولات بصعود يرد إلى 1.5 متر.
ألا تقل مسافة صالة الطعام عن 30 متر مربع.
أن يتم تقسيم صالة الطعام إلى جلسات عربية.

عناصر المطعم

ألا تقل مسافة المطبخ عن 15 متر مربع.
أن يتم الفصل بين المطبخ وصالة الطعام.
أن يكون المطبخ جيد التهوية.
ألا تقل مسافة غرفة الغسيل والتحضير عن 9 متر مربع.
أن يتم الفصل بين غرفة الغسيل والمطبخ.

دورات المياه

والمغاسل ألا تقل المساحة عن 1.20 متر مربع.
أن يكون تصميم المرحاض عربي، في حالة إرتفاع العدد عن 1 فيجب أن يكون هناك مرحاض افرنجي.
أن يتوفر مرحاض واحد لكل 10 اشخاص، كما هو الحال مع مغاسل الأيدي، وإذا تعدى العدد 10 أشخاص يتم تطبيق هذه النسبة.
أن يتوفر دورات مياه للسيدات بنفس النسبة الماضية في حالة حضور أسر إلى المطعم.

المستودع

ألا تقل مسافة المستودع عن 9 متر مربع.

نصائح لفتح المطعم

عند الرغبة في تنفيذ مشروع ينبغي التحقق من توفر جميع العناصر التي تساهم في نجاحه، وفي حالة المطعم فهناك فرقة من الأمور الواجب اتباعها للتوصل الى الإيرادات المخطط لها على النحو التالي:.
اختيار الموقع المناسب للمطعم ويفضل أن يكون في موقِع مليء بالسكان ومعروف، ويفضل أن يتميز الموقع بيسر التوصل إليه وتوافر وسائل المواصلات له، ويجب الحذر إلى طبيعة المطعم والعملاء المستهدفين من أجل تحديد الموقع فعلى مسعى المثال يفضل تعيين موقع قريب من الكليات والمدارس إذا كان العملاء المستهدفين طلاب.
التعرف على المنافسين في هذا المدى وعمل دراسة دقيقة تشمل جميع المعلومات المرتبطة بهم كنقاط القوة التي تعتمد عليها في مطعمك، ونقاط الخور الواجب تجنبها لتجنب وقوع مشاكل.
وضع خطة العمل التي تناسب أهداف المطعم من أجل تحديد الإجراءات التي يمشي عليها المطعم للتوصل الى الأهداف المطلوبة.
الحرص على تعيين الديكور الذي يناسب طبيعة المطعم، ويجب الانعزال عن الافراط في الديكور حتى لا يؤثر بنحو سلبي على العملاء.
اختيار الأطعمة ذات الجودة المرتفعة ويمكن احراز هذا من خلال الأطعمة الطازجة، وأن يتم تعيين طهاة على درجة مرتفعة من الخبرة والكفاءة مما يضمن تقديم اطباق متميزة بجودة ومذاق مثالي.
عدم الخروج عن طبيعة المطعم وهويته، فيجب أن تشمل لائحة الطعام جميع الأنواع التي تلائم تخصص المطعم وجوهره.
الحرص على تقديم الخدمة على أتمَ وجه، الأمر الذي يصر على أهمية تعيين طاقم عمل في مجال الخدمة يتمتع باللياقة واللباقة، ويستطيع التعامل مع العملاء بقدر مرتفع من الرقي والاحترام.

المعدات الضرورية لفتح مطعم

ثلاجة لعرض المشروبات الغازية والعصائر المعلبة.
ديب فريزر.
ماكينة كاشير.
مكيف هواء.
كاميرات مراقبة.
أدوات المطبخ.
هواتف لاستقبال طلبات العملاء.

اشتراطات البلدية بشأن المطابخ

تشترط البلديات في المملكة العربية السعودية عدة شروط لفتح مطعم ما وادارة مطبخ ومن اهمها متطلبات الموقع الذي يشكل في النقاط الاتية :.
يجب أن يقع المطبخ في شارع تجاري .
يجب ألا ينخفض طول الواجهة الأساسية للمطبخ عن 12 متراً .
يجب أن يكون هنالك بابان للواجهة المطلة على الشارع الرسمي باب من أجل الدخول وباب للخروج .
يجب أن يتم إتاحة موقف لسيارة واحدة على الأدنى في المناطق المبنية على الصامت، أما المناطق ذات الارتداد في مبانيها فيكتفي بالارتداد كموقف للمركبات .
يجب ألا تقل المساحة الشاملة لكل المرافق بالمطبخ عن 200م2 .
يجب أن يبعد موقع المطبخ عن محطات المحروقات مساحة لا تقل عن 30 متراً يتم قياسها من الحدود الخارجية للأرض .
يجب أن يبعد موقع المطبخ عن مراكز بيع الغازمسافة لا تقل عن 25 متراً على أن يتم قياسها من الحدود الخارجية للأرض .