اشتراطات البلدية للمطاعم والمطابخ .. شروط البلدية لفتح مطعم او مطبخ

اشتراطات البلدية لفتح مطعم شروط البلدية لفتح مطعم شاورما اشتراطات السلامة في المطاعم تصميم مطبخ مطعم شروط فتح مطعم وجبات سريعه في مصر شروط فتح مطعم في سلطنة عمان الاشتراطات الصحية للمنشآت الغذائية فتح سجل تجاري مطعم اشتراطات البلدية للبناء بمكة

شهدت مدن المملكة العربية السعودية ولاتزال تحتضن في العقود الأخيرة معدلات بالغة من التنمية والتطور التكنولوجي بجميع تخصصات الحياة وعلى رأسها نطاق التنمية العمرانية حيث جرى اعداد وتنفيذ الكثير من المشروعات العملاقة العامة والخاصة ، وقد واكب ذلك الجهود الكبيرة التي قامت بها البلديات في تخصصات الإشراف والإشراف لأعمال الإنشَاء والتشييد ، وفي نطاق البيئة وغيرها من المجالات بجميع المدن والقرى ، وكجزء من مهامها ومسئولياتها ومع ظهور المشروعات العمرانية الجديدة ظل هنالك احتياجات المجتمع منها المطاعم والمطابخ ، مما طَالَب مؤسسة الوزارة للشئون الفنية للقيام بتجهيز المتطلبات الفنية الخاصة بالبلديات بهدف مسايرة التطور الذي تراه المملكة في الزمن الجاري .

وتتناول هذه المتطلبات الفنية :

تأسيس المطاعم والمطابخ ، والشروط العامة الواجب توافرها لفتح المطاعم ، والمتطلبات اللازم توافرها في حالة دمج المطعم والمطبخ في مشروع واحد معًا ، والشروط الصحية الواجب توافرها في المطاعم .

متطلبات الموقع

-يجب أن يسقط المطعم في شارع تجاري ، أو في أحد المؤسسات التجارية أو في أحد الأماكن المحددة لذلك في المخططات الموثوقة الجديدة .

-يجب أن لا تقل المساحة عن 65 متر مربع .

-يجب أن يبعد الموقع عن مراكز الغاز مساحة لا تقل عن 25 متراً .

-يجب على المطاعم التي تتيح اللحم المندي أن لا تقل مساحتها عن 100 متر مربع .

-يجب أن يبعد الموقع عن محطات الوقود مساحة لا تقل عن 30 متراً ويتم قياسها من الحدود الخارجية للأرض .

-يجب ألا تقل مسافة غرفة التحضير والغسيل عن 9 متر مربع ويجب الفصل بين غرفة الغسيل والتحضير والمطبخ .

-يجب أن تقل مسافة المطبخ عن 15 متر مربع ويجب الفصل بينه وبين صالة الطعام وأن يكون المطبخ جسم التهوية .

– أن لا تقل مساحتها عن 30 متر مربع .

-يجب أن تفرش صالة الطعام بعدد من الطاولات الملائمة والملائمة ، وكما ينبغي أن تكون صالة الطعام مقسمة بحواجز بصعود لا يرفع عن متر ونصف ، أن تكون مقسمة إلى جلسات عربية .

-يجب إتاحة مرحاض لجميع 1-10 أفراد ، وأيضا مغسلة يد لجميع 1-10 أفراد وفي حالة إرتفاع العدد عن (10 ) أفراد ينبغي إرتفاع العدد بنفس النسبة .

-لا تقل المساحة عن 1,20 م2 .

-يجب أن يكون المرحاض عربياً ، واذا نمى العدد عن (1) يجبر أن يكون هناك عدد (1) مرحاض افرنجي .

-يجب دورات مياه للسيدات في حالة ارتياد العائلات لهذه المطاعم وبنفس النسبة .

المستودع -يجب ألا تقل مسافة المستودع عن 9 م 2 .

-يجب ألا تقل مسافة مطعم المندي بكافة مرافقه عن مائة متر مربع (65 متر مربع + 35 متر مربع لإعداد وإعداد طبق المندي ) .

-يجب إتاحة الإضاءة بنحو جسم لكل المرفقات في المطعم .

-إذا جرى استعمال مواقد الفحم أو الحطب فيجب إتاحة مخزن منفصل من أجل تخزين الفحم والحطب ، لتفادي منع إضرار الآخرين .

-يجب أن تكون كل التوصيلات الكهربائية منفذة طبقاً للمواصفات والأصول الفنية على يد مهندس مختص .

-يجب أن تكون مواد الإنشَاء المستخدمة في الإنشاء مطابقة للمواصفات القياسية في المملكة أو المميزات العالمية لمقاومة الحرائق .

– ينبغي إتاحة مؤسسات للمركبات وفقًا للأنظمة البلدية المعمول بها في المملكة ، وفي حالة المطاعم المستقلة ينبغي إتاحة موقف مركبة لجميع 50 م2 من مسافة الأرض كحد أدنى لعدد المواقف المطلوب حمايتها بالمكان .

-يجب التقيد بكافة المتطلبات الخاصة بالخدمات البلدية التي تتعلق بذوي الاحتياجات الخاصة ، والتي صدرت عن الادارة العامة للشئون الهندسية بوكالة الـوزارة للشئون الفنية في رجب 1412هـ .

-يجب تدقيق منع وقوع خسائر أو مضايقة للمجاورين لك .

-يجب توفير الاشتراطات العامة للسلامة وفق متطلبات الدفاع المدني لفتح مطعم .

متطلبات الموقع

-يجب أن يسقط المطبخ في شارع تجاري .

-يجب أن يكون هنالك بابان للواجهة المطلة على الشارع الرسمي باب من أجل الدخول وباب للخروج .

-يجب ألا ينخفض طول الواجهة الأساسية للمطبخ عن 12 متراً .

-يجب ألا تقل المساحة الشاملة لجميع المرافق بالمطبخ عن 200م2 .

-يجب أن يتم إتاحة موقف لسيارة واحدة على الأدنى في المناطق المبنية على الصامت ، أما المناطق ذات الارتداد في مبانيها فيكتفي بالارتداد كموقف للمركبات .

-يجب أن يبعد موقع المطبخ عن مراكز بيع الغاز مساحة لا تقل عن 25 متراً على أن يتم قياسها من الحدود الخارجية للأرض .

-يجب أن يبعد موقع المطبخ عن محطات المحروقات مساحة لا تقل عن 30 متراً يتم قياسها من الحدود الخارجية للأرض .

يجب تقسيم المطبخ الى ثلاث أقسام : القسم الأول ويشمل المخازن ومكتب الاستقبال ، والقسم الثاني ويشمل منطقة اعداد وطبخ الطعام ، والقسم الثالث ويشمل مخزن الوقود ومواد التنظيف .

يجب أن يتضمن القسم الأول على ثلاثة أجزاء -مستودع الأواني النظيفة ، ومكتب الاستقبال وأن يكون مؤثث بنحو مناسب لاستقبال المرتادين وملحق به دورة مياه ، ومخزن المواد الغذائية .

ويجب أن يتضمن القسم الثاني و يضم -صالة الطعام ، ويجب أن لا تقل مساحتها عن 64م2 ، وأن تتصل بالمسلخ بباب متحرك في حالة تواجد مسلخ ، و ينبغي تواجد شبكة مواسير مأمونة أرضية لتوفير الموقد بالغاز .

-حجرة غسيل الأواني ويجب أن لا تقل مساحتها عن 16م2 ، وأن تتصل بباب على صالح الطبخ ، ويجب توفر الصنابير والأحواض بنحو كاف فيها .

-حجرة التحضي ويجب أن تتصل بباب متحرك بصالة المطبخ ، وتقديم عدد كاف من المياه ، ويجب تواجد أرفف مناسبة وذلك لتقطيع الخضروات عليها .

ويجب أن يتضمن القسم الثالث مستودع الوقود ومواد التنظيف وأدواته ، ويجب أن يكون منفصلاً عن الطبخ ومخزن المواد الغذائية ، وأن تستهل منه توصيلات مأمونة لمواسير الغاز حتى صالة الطبخ ويجب إتاحة أرفف لوضع المنظفات .

المسلخ وملحقاته : ويجوز به في المناطق التي ليس بها نقاط ذبيح في أحياء المدن أو القرى.

في حالة دمج المطعم والمطبخ كمشروع يجب أن لا تقل المساحة عن 320م2 وأن لا تقل الواجهة عن 20م2 ، والتقيد بالاشتراطات الوارة أعلاه لجميع من المطاعم والمطابخ معًا .