تستهل وزارة الشؤون البلدية والقروية بالمشاركة مع اللجنة العامة للغذاء والدواء غداً (الثلاثاء)، التأكد من التزام المؤسسات الغذائية بوضع السعرات الحرارية بداخل سلسلة الوجبات، وذلك تطبيقاً للائحة الفنية السعودية التي صرحتها اللجنة في السابق التي تتعلق ب “وضع السعرات الحرارية في سلسلة وجبات المؤسسات الغذائية التي تخطى الطعام للمتناول خارج المنزل”.
وتلزم اللائحة بوضع السعرات الحرارية على كل الوجبات لتمكّن المتناول من دراية كمية السعرات الحرارية في الوجبات والمشروبات التي يتم تقديمها، وتساعده في تعيين الوجبات الغذائية الملائمة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.
وكانت اللجنة العامة للغذاء والدواء أطلقت مبادرة وضع السعرات الحرارية في المؤسسات الغذائية بالمشاركة مع وزارة الشؤون البلدية والقروية، بهدف تقوية صحة وسلامة المتناول، وزيادة الوعي الغذائي لديه، وضرورة معرفته بالقيم التغذوية للوجبات والمشروبات التي يتم منحها في المؤسسات الغذائية، خصوصاً في ظل ازدياد الإقبال عليها.
ونظّمت اللجنة ورش شغل للمهتمين بالغذاء وأصحاب المطاعم والمقاهي والمنشآت الغذائية، لشرح مبادرتها بوضع السعرات الحرارية بداخل سلسلة وجبات المطاعم والمقاهي، وآلية حسابها.
وبين المدير التنفيذي للتواصل والتوعية في الهيئة العامة للغذاء والدواء الصيدلي عبدالرحمن السلطان، أن مبادرة وضع السعرات الحرارية في المؤسسات الغذائية شرعت على مرحلتين؛ إذ كانت الأولى اختيارية وحثّت اللجنة من خلالها المؤسسات الغذائية على وضع السعرات الحرارية بداخل قوائم الأغذية والمشروبات التي يتم تقديمها، في حين أن الفترة الثانية (الإلزامية) سوف يتم تفعيلها غدًا (الثلاثاء)، وذلك عقب نفاذ المهلة التي منحتها اللجنة للمؤسسات للالتزام باللائحة والتي تنتهي اليوم الاثنين (31 /12/2018م).
وتابع السلطان أن اللائحة الفنية التي صرحتها اللجنة كشفت المقاييس التي تحدد طريقة عرض السعرات الحرارية، ونطاق المؤسسات الغذائية التي تشملها اللائحة وهي المطاعم والمقاهي ومحلات الآيسكريم، ومحلات عصائر الفاكهة الطازجة، والمخابز والحلويات والكافتيريات، الموجودة بالمتاجر والسوبر ماركت، والمنتزهات الترفيهية، وفي الكليات والجامعات، والجهات الحكومية.
وركزت اللائحة على أهمية عرض السعرات الحرارية بآلية واضحة، وأن تكون في الواجهة الأمامية مقابلة لجميع صنف من أصناف الطعام في القائمة، وأن توضع على كافة أنواع قوائم الطعام المعروضة بنحو مستمر ما إذا كانت القائمة على لوحة خشبية، أو شاشة إلكترونية، أو أي شكل من الأشكال، وأن يتم عرض محتويات الطبق الطعام الواحد، وفي حال جرى عرض طبق الطعام على شكل وحدات فردية مقسمة، فإنه ينبغي أن توضع السعرات الحرارية لجميع وحدة، وأن يتم الإبلاغ عن السعرات الحرارية بنحو منفصل لجميع الطلبات الجانبية في سلسلة الطعام، كالآيسكريم والمشروبات الغازية، والكعك والصلصات، وأيضا الأطعمة التي يتم إعدادها بطرق مختلفة، كالدجاج المشوي أو المقلي، أو المنكهة بالأعشاب.
