دليل مطاعم حازت نجمة ميشلان في دبي

مطاعم نجمة ميشلان في دبي نجمة ميشلان دبي دليل ميشلان michelin guide washington dc 2017 restaurants ميشلان ستار الرياض تقييم المطاعم اطباق مطاعم عالمية نجمة ميشلان للذوق الرفيع معايير تقييم الطعام الحاصلين على نجمة ميشلان

بيانات عن نجمة ميشلان في دبي ، حظي الكثير من المطاعم داخل دبي شهرة دولية بداعي حصولهم علي نجمة ميشلان، لإنها تعتبر علامة لتميز المطعم في نوعية الطعام والرقي التعامل بداخله، فيكفي وضع نجمة ميشلان علي المطعم يجعلك تتوق إلي الذهاب إليه وتجربة ما يزوده من نكهات مطبخ فريد وأستثنائي مميز، ومكونات تمتاز بالجودة العالمية.

 ماهي نجمة ميشلان

 نجمة ميشلان هو مصطلح لنجمة توضع علي المطاعم بنحو عام، وذلك بداعي ما تقدمه هذه المطاعم من نوعية ورقي يستحقان الثناء في كافة أجزاء العالم، فبمجرد وضع نجمة ميشلان علي أي مطعم يعد وصمة شرف وتقدير لما يقدمه، وفي حالة اختفاء المطعم لهذه النجمة تعتبر خسارة بالغة لهذه الأماكن.

تم إطلاق اسم ميشلان علي هذه النجمة نسبة إلي مؤسسة ميشلان لإطارات السيارات، والتي هي الوحيدة صاحبة التقييم للمطاعم، وذلك يعزى إلي تاريخها الحافل في مراقبة وتقيم المطاعم منذ عام 1900م، والذي أعلن فيه أول دليل لأهم المطاعم التي حصلت علي استحسان ونجوم من ميشلان، أما في عام 1926م قامت بالاتصال مع مطاعم غير معروفة للتعرف علي الأطعمة المتنوعة التي تقدمها هذه المطاعم.

 ويتم ذلك التقييم عن طريق اختيار موظفين، مِعِهُم حس مرتفع في تذوق الطعام واهتمام مبالغ فيه بأدق تفاصيله، من خلال طعمة أو رائحته أو خلط مكوناته بداخلها، وذاكرة شديدة لتدوين كل ما يوفر لهم من مساوئ وإيجابيات، وبإمكانه التعامل داخل المطعم كأي عميل أتى للأكل فقط.

 يقوم الموظف ببعث مذكرة تشمل علي كل ما جرى تدوينه وتجربته داخل المطعم، حتي يلتقي المراجعين حتى يتم تقييم المطعم وفق ما أتى في التقرير، لمباحثة إذا كان يستحق نجمة ميشلان أم لا، وتتراوح عدد النجوم التي تمنح لجميع مطعم فمنهم من يحصل علي نجمة، لإعداده الطعام بنحو جيد، ومنهم من يحصل علي اثنين فهذا لديه تميز في أطباقه، وتقدم بآلية مهارية، أما إذا أعطي ثلاث نجوم فيعتبر أنه مطبخ مرتفع الجودة يوفر أطباق استثنائية، ومميزة ومكونات تستحق أن تقوم بالذهاب إليه خصيصًا.

 تتميز دبي بأنها أضحت مركزا للطهي الطعام العالمي من شتى مطابخ العالم، وتوجد بها أشهر المطاعم في الشرق الأوسط بل في العالم كله، وجرى تدشين فروع لأشهر الطهاة حول العالم مثل غوردن رامسي، جيمي أوليفر، هاينز بيك، ذاع صيت مطاعم لأول مرة من داخل دبي، وعربات الطعام التي توافر طعام استثنائي وبسيط للاماكن السياحية، لتصبح بذلك مُعدّة بشكل تام لمجابهة دليل ميشلان الأول لها قريبا.

هذا ما أوضحة الطاهي جيسون أثيرتون والذي توج مطعمه علي نجمة ميشلان، وله فرع في دبي وهو مطعم وبار مارينا سوشيال، الذي جرى افتتاحه في فندق انتركونتيننتال في مارينا دبي منذ عامين، وهو واحد من 17 مطعم يديرهم حول العالم، والذي أبان أن قريبًا سوف تكون هناك نسخة من دليل ميشلان خاص بالمطاعم في دبي، ويذكر أن الطاهي جيسون أثيرتون قد تدرب علي يد أكبر الطهاة حول العالم مثل غوردون رامزي والذي يطلق عليه طاهي المشاهير، لذلك أستحق حصول مطعمه علي هذه النجمة.

وذكر المدير الدولي لدليل ميشلان مايكل إليس، بأنه قريبًا سوف يطلق نظام خاص بدليل ميشلان في دولة الإمارات، وذلك خلال إقامة المؤتمر العالمي للاستثمار في دبي، وشدد أنه قضية وقت وسوف يبين الدليل للعلن، وذلك عقب ظهور مقيمي نجمة ميشلان دبي وإبداء آرائهم في المطاعم داخل المدينة، وبعد تقييم عدة مطاعم ما إذا مطاعم ذات صيت مرتفع وشهرة أو مطاعم جرى افتتاحها لأول مرة.