صور.. أهالي جازان يحافظون على السمك المالح في عيد الفطر
صحيفة المختصر الالكترونية – التقطت عدسة وكالة الأنباء السعودية “واس” اليوم الثلاثاء الحركة التجارية المزدهرة التي تشهدها أسواق السمك في كافة محافظات جازان في الوقت الحالي قُبيل حلول عيد الفطر السعيد، حيث الإقبال المتزايد لشراء السمك المالح “الفسيخ”.
ويُعد السمك المالح تقليدًا توارثته الأجيال جيلا بعد جيلا ، بعد أن ظهر في فترة زمنية قديمة في جازان ، حينما لم تكن تتوفر آنذاك أجهزة التبريد ، فكان صيادو السمك وقتها يقومون بجمع أنواع مختلفة من السمك في الجزر القريبة من سواحل جازان ليتم وضعه على أنواع من الخسف ، وإضافة الملح عليه بكميات كبيرة وتغطيته بأنواع من الخسف ويترك ليجفف تماما ، مما يجعله مهيأً للبقاء فترات طويلة ، حيث يضفي ذلك نوعا من النكهة على السمك.
وأصبح السمك المالح جزءًا من أكلةٍ تقليدية ، تُقدم بجانب الوجبات الرئيسية مثل الحيسية والمرسة ، وبالذات في وجبة ” الفطرة ” التي تتناولها العائلات قبل الذهاب لصلاة العيد أو في وجبة الإفطار في اول ايام العيد مع الأهل والأصدقاء.
